Hangi Sıvı Yağ

Fındık yağıyla Samsun'da görev yaptığım sırada tanıştım.Aynı yıllarda GDO ile yakından ilgileniyor,beslenme
sohbetlerini bu üç harfin açılımını yapmadan tamamlamıyorduk.Genetiği Değiştirilmiş Organizma!...
Sıvı yağ denilince ayçiçek ve mısır özü yağı akla geliyordu.Fakat kızartma yaparken ayçiçek yağının çok çabuk yandığını farkettim.Mısır özü yağı da yemeğe lezzet vermiyordu sanki.Üstelik yağ elde etmek için mısırın genetiği ile oynandığını öğrendim.

İşte tam da bu sırada Karadenizin o muhteşem ürünü fındık her haliyle karşıma çıktı.

Hamur işlerine,tatlılara,çok yakışıyor.Kuruyemiş olarak kolesterole çok iyi geliyor.Yağı derseniz;kızartmalarda çok uzun dayanıyor.Yemeklerin lezzetini artırıyor ve çok az miktar kullanmak yetiyor.Üstelik fındık GDO tuzağına henüz düşmemiş.(İNŞALLAH düşmez de) Güvenle kullanabilirsiniz.
Zeytinyağına gelince çok işlem görmemiş, fazla katkı içermeyen sızma olanını tavsiye ederim.Evet fiyatı diğer yağlara göre biraz pahalı.Fakat bize vaadettiği sağlıklı ve uzun ömüre değmez mi?

2006 yılında canım kardeşim Nesrin'in Burhaniye'deki yazlığında tatilimizi geçirirken yaptığı yemeklerin ve hamur işlerinin tadına doyamamıştım.Sırrının kullandığı zeytinyağı olduğunu söylemişti.Fakat'' bu zeytin yağını marketlerde bulamazsın '' demişti.Burhaniye-Ören arasında yaptığımız bir araba gezintisi sırasında küçük bir aile atölyesini ziyaret ettik.
Sıcak bir karşılama,bir bardak çay ve atölyede içime çektiğim buram buram zeytin kokusunu hiç unutamıyorum.Kendi elleriyle toplayıp,hiçbir kimyasal kullanmadan sıkıp, üzerinde marka bile olmayan teneke kutularda hemen oracıkta satıyorlardı.
O günden sonra bir daha marketten zeytinyağı alamadım.Canım Nesrin'ciğim bize uzunca bir süre hediye olarak gönderdi.Fakat artık yıllık tüketimimiz 50 litreyi bulunca bu küçük atölyenin telefonunu aldık.Sağolsunlar her yıl bir telefonla kargo kapımıza kadar getiriyor.
Atölyenin adres ve telefonunu izin aldıktan sonra sizinle paylaşacağım.
Ağır kokusu nedeniyle tercih edilmeyen sızma zeytinyağının aslında hiç de ağır kokmadığını gerçek zeytinyağıyla tanışınca farkettim.
O kadar saf ki minik yeğenim Azra'nın bakımında bile kullandık.Deneyin ve farkı görün.