KOLAY MAYONEZ

Merhaba sevgili dostlar. Günler haftalar geçiyor. Ben tariflerimi paylaşmak üzere biriktiriyorum. Fakat resimlemek ve yazmak konusunda biraz tembelim galiba.

Bugün özellikle gençlerin ve annelerin hoşuna gidecek bir tarif paylaşmak istiyorum. Mayonez evde fast food yiyecekler hazırlarken en çok kullandığımız malzemelerin başında gelir. Fakat yapımı oldukça zahmetli olduğu için içimize sinmese de hazır almak zorunda kalırız.

Orijinal mayonez tabii ki törensel bir uygulama ile yapılıyor. Her şeyin bir kolayı olduğu gibi mayonezin de var elbette. Sevgili arkadaşım Güler bu tarifi defterlerimizden çıkarıp sizlerle paylaşma zamanının geldiğini söyleyince, ben de hemen beş dakikada hazırladım. Resimledim ve beğenilerinize sundum.

Elif’çiğimin TEOG sınavına hazırlandığı şu günlerde ona özel menüler hazırlarken çok işime yarayacak. Benim gibi evladı sınava giren annelere kolaylıklar, çocuklara da zihin açıklıkları diliyorum.

Yarın hafta sonu.23 NİSAN Çocuk Bayramı!...Çocuklarınıza bu mayonezle süslenmiş patatesler, köfteler kızartın. İltifatlara hazır olun.

MALZEMELER

2adet yumurta

1,5 su bardağı ayçiçeği yağı

1fiske tuz

1 tatlı kaşığı limon suyu

İsteğe bağlı olarak  1 tatlı kaşığı hardal, 1 fiske pul biber

YAPILIŞI

1-Yumurtalar yıkanır.Tüm malzemeler oda sıcaklığında hazırlanır.

2-Bir çubuk blender bardağına yumurtanın akı ve sarısı, ayçiçeği yağının tamamı, tuz,limon suyu ve istenirse  hardal ve pul biber konulur.

3- Çubuk blenderle en hızlı ayarda 3 dakika kadar tüm malzeme karışıp mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpılır.

 

4-Sadece 3 dakika içinde hazırladığınız mayonez ağzı sıkıca kapanan bir kavanoz içinde 10 gün tazeliğini koruyacaktır. 

AFİYET OLSUN

KOLAY LAHMACUN

Fast food her zaman lezzetli alternatifleri ile bizleri dışarıda yemek konusunda ikna etmiştir. Tüm dünyada farklı kültürlerin etkisiyle oldukça zengin bir fast food menüsünden söz edebiliriz. Bu menüye her ülke kendi mutfağından tarifler ekliyor. Bizim katkımız tabii ki lahmacun ve döner kebap …

Biz ailece lahmacun seviyoruz. Canan Karatay hocanın da dediği gibi iyi hazırlanmış bir lahmacun, birçok besini aynı anda almamızı sağlar.

Bazen canımız çok ister, ama çıkıp yiyecek fırsat bulamayız. İşte böyle zamanlarda evdekilere sürpriz yaparak bu tarifi hazırlayabilirsiniz.

Tıpkı hafta sonu sevgili arkadaşım Güler’in bizlere yaptığı gibi… Birlikte çabucak hazırladık. Hepimiz çok beğendik.

Tarif Gülerciğimden, takdir sizlerden.

MALZEMELER

3 adet yufka 

300 gram kıyma

4 adet domates

4 adet yeşil sivri biber

2 adet kapya biber

1 çorba kaşığı biber salçası

½ demet maydanoz

1-2 adet kuru soğan

3-4 diş sarımsak

İstenilen miktarda tuz, karabiber, pul biber

1 su bardağı su

Islatmak İçin

1 çay bardağı sıvıyağ, ½ çay bardağı erimiş tereyağı, 1 çay bardağı su

YAPILIŞI

1-Domates, biberler, soğan, maydanoz ve sarımsak ayıklanır ve yıkanır.

2-Tüm sebzeler rondodan geçirilir. Derin bir kapta kıyma, su, salça ve baharatlar ile birleştirilir. İyice karıştırılır. Sulu bir kıvam olmalıdır. Eğer katı olduysa bir miktar daha su eklenebilir.

3-Diğer tarafta yufkaları ıslatmak için sıvıyağ, erimiş tereyağı ve su iyice çırpılır.

4-Bir kat yufka serilir. Üzerine yağlı su karışımı sürülür. İkinci kat yufka serilir Yağlama işi tekrarlanır. Üçüncü kat yufka serilir. Bu kat yağlanmaz

5-Eğer fındık lahmacun yapılacaksa bir çaydanlık kapağı ile büyük yapılacaksa bir tabak yardımı ile yufkadan yuvarlaklar çıkarılır. Kâğıt yayılmış tepsiye dizilir.

6-Hazırlanan sulu, kıymalı karışım bir kaşık yardımıyla yufka altlıkların üzerine dağıtılır. Parmak uçları ile her tarafına yayılır.

7-Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika kızarana kadar pişirilir. Alttan ısı vererek pişirmek mümkünse sonuç çok daha iyi olacaktır.

8-Maydanoz ve limon dilimleri ile bekletmeden sıcak olarak servis edilir.

AFİYET OLSUN

SUCUKLU ÇITIR NOHUT

Yarıyıl tatilinde kızlarımla mutfakta dolu dolu geçirdiğimiz zamanların birinde, kendimize atıştırmalık bir şeyler hazırlayıp film seyretmeye karar verdik. Önce filmi seçtik. Bence tüm ebeveynlerin çocuklarıyla birlikte izlemeleri gereken Aamir Khan imzalı Her Çocuk Özeldir.

Sonra filme uygun özel bir çerez olarak da sucuklu çıtır nohudu hazırladık. Nereden esti derseniz, Vedat Milor’un meşhur Tadı Damağımda programından görmüş ve yapılacaklar listesine eklemiştim.  

Tapas İspanyol mezelerinin genel adıdır. Baharatlı çıtır nohut en kolay olanlarından biri.Nohut ve İspanyolların chorizo dedikleri bir tür sucukla yapılıyor.Nohut bizden, chorizo yerine de bizim mis gibi sucuğumuzu koyunca hoş bir lezzet oldu.

Sizlere de bir hafta sonu bu çerezi hazırlayıp aynı filmi ailecek seyretmenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER

200 gram haşlanmış nohut

3 çorba kaşığı sıvı yağ (fındık yağı)

100 gram sucuk

Tuz, taze çekilmiş karabiber, toz kırmızıbiber, zencefil, kimyon,biberiye,kekik (hepsi birer tutam)

YAPILIŞI

1-Nohutlar bir kâse içerisinde sıvı yağın bir kaşığı, tuz ve kekik ve biberiye hariç baharatla harmanlanır. Toz halinde baharatların tercih edilmesinin nedeni nohutların üzerini iyi kaplamaları ve soteleme sırasında yanmamalarıdır.   

2-Sucuklar küçük doğranır.

3-Büyükçe bir tavaya kalan sıvı yağ konup kızdırılır. İyice ısınınca sucuklar alt üst edilerek hafif sotelenir.

4-Nohutlar eklenir. Sucuk ve nohutlar kızarıp kıtırlaşana kadar karıştırarak pişirilir.

5-Servis tabağına alınır.Üzerine kekik ve biberiye serpilir.

6-Sıcak servis edilir.

NOT: Eğer istenirse sucuk eklenmeden hazırlanıp, soğuk da tüketilebilir.

AFİYET OLSUN