ÇATLAK ÇÖREK

Çatlak çörek öğretmenliğimin ilk yıllarından beri severek yaptığım bir tür poğaça. Öyle ki uzunca bir süre adımın yanında bu isimle anıldım. Şimdi bu tarifi küçük bir tebessümle sizinle paylaşıyorum.Üzerine susam yerine keten tohumu serpme nedenimi tadınca anlayacaksınız. Kızardığında muhteşem oluyor.

MALZEMELER

125 gram margarin(yarım paket)

1 çay bardağı sıvı yağ(fındık)

2 yumurta(aklar hamura,sarılar üzerine)

1 su bardağı yoğurt

3 çorba kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

5-6 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

İçine ezilmiş beyaz peynir,

Üzerine keten tohumu

YAPILIŞI

1-Margarin ,sıvı yağ,yumurta akları,yoğurt,sirke ve tuz iyice karıştırılır.

2-Unun yarısı ve kabartma tozu eklenip karıştırmaya devam edilir.

3-Unun kalanı kontrollü olarak eklenip yoğrulur.

4-Ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur sert olursa pişerken çatlayamaz.

5-Buzdolabında en az 1 saat dinlendirilir.

6-Hamur 24 adet bezeye ayrılır.Avuç içinde yuvarlanıp elde açılır.Ortasına peynir konulur ve yuvarlak kapatılır.Birleşme yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizilir.

7-Üzerine yumurta sarısı sürülüp keten tohumu serpilir.

8-200 derece fırında üzeri çatlayıp kızarıncaya kadar  pişirilir.

AFİYET OLSUN