DOMATES ÇORBASI

Artık yaz geldi. Sebze meyve gerçek lezzetlerine kavuştu. Domatesler mis gibi kokuyor. Çorba yapmanın vaktidir. Daha önce miyaneli çorba tarifi verdiğim için ayrıntılı resimler koymadım.Oldukça basit ve lezzetli bir çorba. Güzelim yaz domatesleriyle mutlaka deneyin. Besin değeri oldukça yüksek. Mide rahatsızlığı olanlar ve bebekler için de tavsiye ederim.

MALZEMELER

4 adet domates

½ çay bardağı sıvı yağ(istenirse 2 kaşık tereyağı)

3 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı domates salçası

1 litre kemik suyu+1 litre su

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı fesleğen

Tuz

Terbiyesi için

1 yumurta sarısı

1 su bardağı süt

YAPILIŞI

1-Domateslerin kabuğu soyulur, çekirdekleri çıkarılır. Dörde bölerek rendelenir ya da robotla püre haline getirilir.

2-Bir tencereye sıvı yağ konur. Ocak açılır. Yağ kızınca un eklenip helva kokusu gelinceye kadar kavrulur.

3-Salça eklenir. Bir iki kez karıştırılır. Domates püresi eklenir. Kokusu gelene kadar karıştırarak pişirilir. Ocak kısılır.

4- Fesleğen ve karabiber eklenip karıştırılır.

5-Et suyu ve su azar azar karıştırarak ilave edilir. Ocak açılır.

6-Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edilir.

7-Kaynayınca ocak kısılır. Bir kasede yumurta sarısı sütle iyice çırpılır.

8-Kaynamakta olan çorbadan azar azar çırparak ilave edilir. Terbiyenin sıcaklığı çorbaya eşitlenince  karıştırarak birleştirilir.

9-Tuz ilave edilir. Bir taşım kaynayınca ocak kapatılır.

10-Kızartılmış küçük ekmeklerle (kruton) servis edilir. 

AFİYET OLSUN